A cura di Marco Ceraso
Responsabile della Rubrica  AlimentAZIONE
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Sapevi che quella di patire attacchi di fame è tra le paure più sentite quando si comincia una dieta o un nuovo “programma alimentare”. Questo, perché soffrire la fame altera negativamente l’umore distruggendo, alla lunga, qualsiasi buon proposito.

Evitare di avere fame tra un pasto e l’altro, come non appena alzati da tavola, è quindi un obiettivo importante da raggiungere per sentirsi bene col proprio corpo e con se stessi. Il “segreto” è puntare sui cibi ricchi di “fibre” (sostanze altamente sazianti e che non vengono completamente digerite dall’organismo), in grado di eliminare il senso di fame SENZA far lievitare le calorie.

Sono sicuro sai già, che il tipo di cibo indubbiamente più ricco di fibre è la verdura, in grado di saziare senza “appesantire”.

Le verdure verdi, ad esempio, come insalate, asparagi, fagiolini, broccoli e zucchine, hanno molto volume ma pochissime calorie: solo 25 in 100 grammi, e lo stesso vale per la frutta fresca.

Grande risalto va dato alla carota, ortaggio considerato da sempre un grande rimedio, perfetto per sconfiggere gli attacchi di fame, perché contiene due tipi di fibre: le pectine e le lignine, in grado di creare molto volume nello stomaco, apportando pochissime calorie (solo 27 per 100 grammi).

Anche pasta, pane e riso sono utili per saziare velocemente, a patto che siano integrali; la lavorazione meno raffinata di questo tipo di cereali lascia inalterata un’elevata quantità di fibre, e questo garantisce un minor apporto calorico: 100 grammi di pasta integrale contengono solo 70 calorie.

Per garantire un giusto apporto nutrizionale all’organismo non possono mancare le proteine, ma anche in questo caso è necessario condivida con te alcune considerazioni: quelle contenute nei legumi e nel pesce sono più povere di grassi e calorie, e sono quindi da preferirsi rispetto a carni rosse, uova o insaccati.

Per concludere: i cibi ideali per tagliare le calorie senza patire la fame sono quelli il più possibile crudi e poco raffinati, ma non per questo “poveri”.

Ciò che suggerisco (soprattutto a chi non ha l’abitudine di consumarli), è di iniziare gradualmente, magari aggiungendo pezzi di frutta nei cereali della colazione, oppure verdure crude sulla pasta.

Ti auguro una buonissima settimana.

Marco Ceraso.

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