A cura di Marco Ceraso
Responsabile della Rubrica  AlimentAZIONE
QUI la sua presentazione

ECCOMI QUAAAA

Felice di intraprendere questo nuovo “ciclo” con Te.

Hai letto, vero, l’articolo che ho scritto sulle novità della rubrica? L’articolo protetto da password perchè rivolto SOLO a TE che sei membro di alimentAZIONE? Hai avuto possibilità di farlo? Nel caso non ti sia stato possibile ti rimando allora all’articolo (la password, se ancora richiesta, la trovi in una e-mail che hai ricevuto una settimana fa), così che anche tu conosca gli aggiornamenti.

http://www.quasifacile.com/alimentazione/novita-di-alimentazione-regalo

Oggi ti parlo di un argomento al quale sono MOLTO sensibile. Ti dico la verità, traggo spunto da un articolo che ho letto in un importante sito di dietologi e nutrizionisti riconosciuto a livello nazionale proprio due giorni fa, ed ho ritenuto fare da “tramite” perchè contiene informazioni BOMBA!

Parleremo di cibi “light” (tanto richiesti ma………puntini puntini).

La prima cosa che DEVI sapere è che i prodotti “light” (e purtroppo in molti casi) sono solo una bella “trovata commerciale”. Prova a notare (la prossima volta che andrai al supermercato) quante confezioni di prodotti riportano diciture del tipo “più leggero”, “con meno grassi”, “a ridotto apporto calorico” ecc ecc.

Noterai con gran stupore che il loro numero è davvero elevato; questo per il semplice motivo che tutto ciò che è “light” fa vendere di più, attirando fortemente chi è a dieta e chi (più semplicemente) desidera mangiare ciò che vuole senza sentirsi troppo “in colpa”.

Maaaaa…………dietro questa immagine di “leggerezza”…………troppe volte si insidiano delle vere e proprie fregature………….che PERO’ puoi “smascherare”

Eccoti, quindi, le indicazioni suggerite dallo stesso Ministero della Salute e Altroconsumo (l’associazione indipendente di consumatori) per riuscire a non farti FREGARE!

1. Prestare attenzione all’evidenza grafica assegnata a caratteristiche che sono già presenti anche nella versione tradizionale del prodotto, come ricotta “magra” (la ricotta è un prodotto magro per definizione)

2. La riduzione calorica riportata in etichetta non deve essere generica. Non è sufficiente dichiarare “meno calorie” sulla confezione; deve essere invece chiara e comprensibile la diminuzione in percentuale riferita ad una sostanza nutritiva (come ad esempio il grasso) e non ad un ingrediente (“30% di olio in meno”), secondo quanto previsto dal regolamento europeo.

3. Il risparmio calorico deve sempre essere tale da giustificare l’acquisto della versione “light” del prodotto; cosa che, generalmente, non accade per i prodotti da forno (come i sostituti del pane e i biscotti) dove, per il tipo di monoporzione proposta, si rischia di assumere più calorie con il prodotto “leggero”.

4. Mangiare “light” quando poi si ingeriscono alimenti come patatine o maionese non ha senso: per risparmiare calorie è meglio evitare questo tipo di prodotti..no?

5. (e questo è IMPORTANTISSIMO!) Non analizzare solo ciò che viene tolto, ma anche ciò che viene aggiunto. Le formulazioni alleggerite possono contenere conservanti assenti nella versione classica del prodotto (come il sorbato presente nella classica “mozzarella light”) o amido e fibre usati come riempitivi.

6. La parità di prezzo tra prodotto classico e prodotto “light” non deve ingannare: nella versione “light”, infatti, spesso si paga il peso dell’acqua aggiunta al posto di altri ingredienti. Conclusione? Si paga lo stesso prezzo per una quantità effettiva di prodotto inferiore, anche se formato ed aspetto sono identici.

7. I termini usati negli slogan hanno per legge un significato preciso. I prodotti “a basso contenuto calorico” devono contenere meno di 40 kcal, mentre quelli “a ridotto contenuto” devono invece avere un contenuto energetico ridotto del 30% rispetto ai tradizionali. Per quanto riguarda, poi, il termine “prodotti dietetici”, questo comprende varie tipologie di alimenti la cui caratteristica comune è quella di essere stati ideati e formulati per far fronte alle specifiche esigenze nutrizionali di individui con turbe del processo di assorbimento intestinale o del metabolismo e/o comunque in condizioni fisiologiche particolari. Per questi motivi a nessun alimento di uso corrente può essere attribuita la caratteristica di dietetico, né con etichettatura né con pubblicità.

Puoi tutelarti già da oggi dai vari messaggi ingannevoli applicando queste semplici “misure di sicurezza” (non utili in caso scegli di acquistare ovviamente cibi FRESCHI).

Purtroppo, però, nella vita di tutti i giorni non sempre si ha tempo di cucinare genuino, e a volte si mangia addirittura fuori casa. In questi casi è importante seguire altre indicazioni:

1. Piatti pronti surgelati: da scegliere in assoluto quelli con la lista degli ingredienti più corta e da conservare solo per le reali emergenze. In questo caso, carne e verdure sono da preferire ai primi con sughi elaborati

2. Sostitutivi liquidi dei pasti: ne esistono molti in commercio e con le più diverse proprietà; meglio se limitati a situazioni particolari in cui è difficile reperire cibo sano (come ad esempio lunghi viaggi). IMPORTANTE, in questo caso, è controllarne l’apporto calorico riportato, onde evitare di scendere troppo sotto il limite del proprio fabbisogno calorico giornaliero.

3. Integratori dietetici con estratti di piante: prima di passare all’acquisto è necessario verificare che facciano effettivamente parte dell’elenco approvato dalla legislazione italiana, che include fibra alimentare solubile e insolubile, chitosano, acido linoleico coniugato (CLA), carnitina, caffeina e altre sostanze termogeniche, faseolamina (anti alfa-amilasi).  Attenzione anche alle pubblicità: diffidare assolutamente degli integratori che promettono/garantiscono di perdere un “tot” entro un periodo di tempo preciso; via libera, invece, a prodotti con riferimento alla riduzione dello stimolo della fame o un maggiore senso di sazietà o la riduzione dell’energia apportata dal regime alimentare, a patto che ci si possa basare su prove scientifiche formulati in modo ben comprensibile dal consumatore medio.

E con questo direi che è tutto!

Ti ricordo che, con l’inizio di Febbraio, è di nuovo disponibile il servizio di Consulenza del Benessere GRATUITO (una delle informazioni riportate nell’articolo con le “novità”) per TE e TUTTI gli altri membri di alimentAZIONE.

NON DIMENTICARE DI RICHIEDERMELA!

Se vuoi anche tramite facebook.

Marco Ceraso

Ti auguro la più bella delle giornate.

A presto.

Marco Ceraso.

QuasiFacile.com/alimentAZIONE