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A cura di Marco Ceraso
Responsabile della Rubrica  AlimentAZIONE
QUI la sua presentazione

Una SPLENDIDA giornata ed un buon inizio settimana

Il Natale è alle porte e, come vuole “Sig.ra tradizione”, il proposito è quello di trattarsi tutti un pò meglio…ANCHE A TAVOLA!

Ti do quindi qualche dritta per godere nel migliore dei modi “pranzetti” e “cenoni” che affronterai.

Innanzi tutto:

1: Ricorda di mangiare anche solo un frutto PRIMA di uscire di casa, per evitare di arrivare con troppa fame davanti alla tavola.

2: NON PRATICARE diete drastiche o digiuni prima del pranzo e la cena di Natale! Il risultato sarebbe “buttarsi” sulle pietanze senza controllo e con il rischio di non assaporarle; …per poi stare male “dopo” perché l’organismo non è abituato a ricevere così tanto cibo in così poco tempo.

3: Riempi il tuo stomaco di cibo sfizioso ma sano! In caso di buffè preparati “piatti colorati” (ricchi cioè di una discreta varietà di verdure).

4: NON PUNTARE SUGLI ANTIPASTI! “Assaggia” piuttosto tutto, dal primo al dolce, senza esagerare nelle porzioni.

5: Non lasciarti ingannare dall’abbondanza delle offerte durante l’aperitivo o il cocktail: cerca di scegliere CON LA TESTA e non solo con lo stomaco.

6: Panettoni salati e salumi vari non mancheranno di certo sulla tavola natalizia: una porzione per iniziare è più che sufficiente; meglio se seguita da crostacei (gamberi, scampi, ostriche) o magari una bella insalata di frutta di mare.

7: Gli aperitivi meglio se analcolici e ATTENZIONE alle “bollicine” che, oltre a toglier l’appetito per i piatti che seguono, apportano una notevole quantità di calorie “vuote”…tralasciando malesseri vari in caso di abuso.

8: Approfitta del periodo festivo per fare salutari passeggiate il giorno dopo “l’abbuffata”, così da smaltire un pò delle calorie in eccesso ingerite.

9: In ultimo, ma non in ordine di importanza, non riempire forno e frigo degli avanzi perchè dovrai smaltirli, no? Distribuisci piuttosto “il troppo” ad amici e parenti durante il pranzo o la cena; non avrai così la tentazione di finire tutto ciò che è rimasto.

MA SOPRATTUTTO! Pranzi e cenoni in periodi festivi, come il Natale, sono una Benedizione e momenti di felicità da GODERE! Per cui, quando sarai davanti alla tavola, NON PREOCCUPARTI DELLA LINEA ma pensa a GODERTI IL MOMENTO; non sarà certo per quella cena o quel pranzo che la tua salute e la tua linea ne risentiranno

Mangia, bevi e divertiti durante le feste, concedendoti il lusso di seguire soltanto quelle piccole indicazioni che ho scritto sopra e che ti ho dedicato.

Mi congedo, allora, ringraziandoti per avermi letto anche oggi e facendoti i miei più sentiti auguri di Buone Feste.

Ah! …ma sì dai…te lo dico……sto rovistando dentro la mia “scatola delle sorprese” (che poi è la mia testa ) e ti preannuncio che con l’inizio dell’anno nuovo ci sarà qualche novità per te, che fai parte di questa rubrica. Però NON TI DICO ALTRO…se no…che sorpresa è?!

Marco Ceraso.

QuasiFacile.com/alimentAZIONE

A cura di Marco Ceraso
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Ed eccoci qua! …ed oggi, ad attenderti, c’è una piacevole sorpresa

In questi giorni ho pensato: voglio dare “qualcosa” di più ai miei lettori con il prossimo articolo.

Qualcosa di originale e semplice allo stesso momento.

E così, ho pensato ad una ricetta

Devi ASSOLUTAMENTE provarla! Io l’ho preparata ieri: WOW FANTASTICO!

Si tratta di un primo piatto, leggero e dall’alto potere saziante perchè a base vegetale.

Ti scriverò qui di seguito cosa fare per 3 PERSONE.

INGREDIENTI:

- 250 gr. di fusilli, meglio se integrali

- 3 zucchine

- 1 carota grande

- 1 peperone piccolo

- 2 spicchi di aglio

- 1/2 peperoncino

- vino bianco

- sale, erba cipollina, olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE:

Per prima cosa, dovrai tagliare le zucchine in 4 parti ed eliminare la parte bianca centrale. Affetta poi in bastoncini il più possibile regolari la polpa e fa lo stesso con le carote. Ora prendi il peperone, privalo dei semi e taglialo in striscioline lunghe. A questo punto devi far soffriggere i 2 spicchi d’aglio in camicia in pochissimo olio, insieme al peperoncino, ed aggiungi le verdure tagliate. Copri con coperchio e lascia andare a fiamma bassa per una decina di minuti. Nel frattempo lessa la pasta ed, una volta scolata, versala ANCORA CALDA in una zuppiera con 3 cucchiai abbondanti di olio aromatizzati con erba cipollina. Mescola e tieni da parte. Torna ora al tegame con le tue verdure, togli il coperchio, alza la fiamma e falle scottare bagnandole di tanto in tanto col vino bianco, fino a che le carote non si dorino e le zucchine non si coloriscano leggermente. Prima di fine cottura, togli spicchi d’aglio e peperoncino. Per finire, versa le verdure nella zuppiera con la pasta, mescola e…BUON APPETITO!

Se vuoi farmi sapere come hai trovato la ricetta aspetto allora il tuo commento

Grazie per la tua compagnia, ti aspetto lunedì prossimo.

Marco Ceraso.

QuasiFacile.com/alimentAZIONE

A cura di Marco Ceraso
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CIAO!

Oggi ti faccio una piccola sorpresa. Un articolo “divertente” ma un piccolo gioco per farti scoprire qualcosina di te dal punto di vista “Eros-alimentare”

C’è la credenza che gli eccessi a tavola siano gli unici responsabili dell’aumento di peso…ma non è così! Esiste, infatti, una correlazione fra cibo e “sentimenti” che, se non vengono “assaporati” nel giusto modo, possono pesare più di un’abbuffata; una vera e propria relazione fra TE e l’EROS!

Illusioni, sofferenze e paura sono spesso gli unici responsabili dei chili di troppo, perché si cerca, INUTILMENTE, di mettere a tacere col cibo il dolore e la tensione legati ad avvenimenti che ci hanno fatto del male ed, in questo caso, parliamo di avvenimenti “del cuore”.

Prova a pensarci! …prova a pensare a “quell’episodio”..sì..proprio quello, che conosci e ricordi benissimo. E magari anche a “quell’altro“… … …

“Sotto” ogni relazione, anche la più pacifica, possono nascondersi nemici del peso forma come la routine o, peggio ancora, la DIPENDENZA.

A questo punto bisognerebbe chiedersi: la mia anima gemella rischia di farmi ingrassare? Ti propongo allora un piccolo test per scoprirlo, messo a punto dagli psicologi di Riza Psicosomatica. …già che ci sono, lo faccio anch’io

1) Amore fa rima con: 

1. Dolore
2. Calore
3. Ardore
4. Cuore

 2) Quando ti innamori non riesci a fare a meno di: 

1. Struggerti e drammatizzare
2. Dividere con lui/lei ogni cosa
3. Perdere la testa
4. Fare progetti per il futuro

 3) Il suo cellulare squilla ripetutamente, ma lui/lei non risponde. Cosa pensi?  

1. Provi a chiamarlo occultando il numero
2. Ti preoccupi
3. Fremi per la voglia di sentirlo
4. Lasci un messaggio tenero in segreteria

 4) Il partner rientra dopo una cena di lavoro ma ha addosso un profumo che non è il suo… 

1. Cerchi altri indizi per scoprire se ti tradisce
2. Gli chiedi spiegazioni
3. La novità ti stuzzica
4. Non ci badi tanto

 5) Per conquistarti, lui/lei deve: 

1. Essere affascinante e irraggiungibile
2. Saperne più di te
3. Essere sensuale e avere un buon odore
4. Trattarti come un re o una regina

 6) Per te, in amore vince chi: 

1. Fugge
2. Accetta qualche compromesso
3. Osa
4. Ci crede veramente

 7) Capisci che non sei più innamorato/a quando: 

1. Lui/lei diventa come tutti gli altri
2. Ti senti soffocare quando state insieme
3. Cala il desiderio
4. Non hai più sogni né progetti 

Che rapporto hai con gli amici del tuo partner?  

1. Li guardi con diffidenza e antipatia
2. Nessuno, ne ha pochi e li vede raramente
3. Li conosci poco
4. Sono anche i tuoi

Risposte:

MAGGIORANZA DI A

Alla rincorsa degli amori impossibili. Se in amore vince chi fugge, tu sembri destinato/a all’inseguimento, rincorrendo amori forti e brucianti ma spesso a senso unico. Questo tipo di eros sbilanciato regala in genere più struggimenti che gioie, con il rischio che insicurezza e infelicità ti inducano a consolarti con l’unico amante che non dice mai di no: il cibo. Per evitarlo, prima di chiunque altro devi innamorarti di te, e imparare a valorizzarti anche con l’aiuto di uno psicoterapeuta.

MAGGIORANZA DI B

Due cuori e una capanna. Tra le braccia di lui/lei per te il mondo può anche scomparire: in genere vivi amori esclusivi e simbiotici, una fusione di anime in cui ciascuno si prende cura dell’altro prima che di se stesso. Con troppa chiusura e pochi stimoli, però, il rischio è che le energie ristagnino, mettendo il peso a repentaglio. Per evitarlo, non dimenticare mai che sei un individuo a sé, e cerca di mantenere amicizie e interessi al di fuori della coppia: l’ago della bilancia ti premierà!

MAGGIORANZA DI C

Mordi e fuggi. I tuoi amori sono intensi, pieni di desiderio e focalizzati sull’aspetto fisico… ma brevissimi, e molto più impulsivi che ragionati. Finchè c’è l’amore il metabolismo ti premia, ma poi rischi di incamerare ansia e ottenere un’irrefrenabile fame emotiva. Cerca di goderti di più le gioie del quotidiano: l’essenziale è essere appagati delle emozioni che si vivono.

MAGGIORANZA DI D

Super romantico/a. Sempre alla ricerca della persona dei tuoi sogni, che ti parli d’amore a lume di candela, rischi di rincorrere modelli astratti lasciando scappare la realtà perché non corrisponde alle tue aspettative. Così, quando cadono le illusioni e subentrano le frustrazioni, i dolci diventano la tua ancora di salvezza. Per evitare troppi chili in eccesso, concentrati sulla realtà e non rifiutare incontri e novità che escono dai tuoi schemi: la principessa/il principe azzurro arriverà, e la linea sarà salva!

Mi auguro il test ti sia piaciuto e ti aspetto, sempre qui, lunedì prossimo.

Una BUONA SETTIMANA!

Marco Ceraso.

QuasiFacile.com/alimentAZIONE

Marco Ceraso

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A cura di Marco Ceraso
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Un buon inizio settimana; spero hai passato un bel week-end.

Oggi ti parlerò di un alimento dalle proprietà nutrizionali favolose, che sicuramente hai già provato sotto forma di bevanda, germogli o anche budino (in realtà esistono in commercio TANTE altre soluzioni): la soia!

Devi sapere che questo vegetale portentoso è più che un alimento: è una vera e propria “terapia alimentare“; tanto è vero che, negli ultimi decenni, è stato oggetto di grande interesse e studio da parte di nutrizionisti di tutta la Terra!

Questo piccolo legume, infatti, presenta la più alta concentrazione di proteine dell’intero mondo vegetale (40%) tanto da poter essere considerato un “concentrato proteico” della natura; tra l’altro, si parla di proteine facilmente assimilabili e digeribili dall’organismo e con uno spettro aminoiacidico fra i più completi; questo fa sì che la soia, dal punto di vista nutrizionale, sia una “buona” fonte proteica.

I semi di soia, inoltre, contengono anche isoflavoni (composti chimici naturali): due primari (la genisteina e la daidzeina) e uno minore (la gliciteina). Si tratta di ormoni vegetali molto simili all’estrogeno (l’ormone sessuale femminile) che oltre ad avere una potente azione antiossidante e antinvecchiamento, proteggono l’organismo dal tumore del colon e della mammella, dall’osteoporosi e dagli effetti indesiderati della menopausa.

MA C’E’ DELL’ALTRO!!!

Alla soia sono state attribuite proprietà benefiche per l’apparato cardiovascolare! Favorisce, infatti, l’abbassamento dei livelli di colesterolo “cattivo” (LDL) nel sangue favorendo una migliore circolazione in tutto il corpo (il che comporta benefici in termini di ossigenazione di tutti i tessuti): la soia è uno dei “cibi del cuore“.

E NON E’ FINITA!

Sapevi che questo favoloso legume è anche un GRANDE alleato per il controllo del peso (quando ti parlo di “controllo” del peso intendo perdita, aumento ma anche mantenimento dello stesso)? E questo grazie al suo forte potere saziante dovuto (lo abbiamo visto prima) alla sua alta concentrazione proteica.

Potresti ad esempio mangiare 50 grammi di pasta di soia e condirla con verdure a piacere; così facendo ridurresti notevolmente l’apporto calorico “del piatto” e ti sazieresti con soli 50 grammi di pasta!

Inserire la soia nella propria alimentazione e farlo TUTTI I GIORNI, oltre che a favorire un buon stato di Benessere generale, è così anche un ottimo metodo per ”controllare il peso” in salute.

Il Dott. David Heber (puoi trovare informazioni su di lui nella mia pagina di presentazione…anzi, ti suggerisco di ridargli un’occhiata se vuoi), ha condotto uno studio approfondito sulle proprietà delle proteine di soia nella dieta, creando programmi nutrizionali basati, appunto, sul loro “potere”…ed ora te lo posso anche dire: è grazie a QUESTO sistema che ho perso i miei 10 kg MAI PIU’ RIPRESI ed, a distanza di poco più di 4 anni, mantengo la mia forma fisica, sono pieno di energia e STO BENE!

Se vuoi avere maggiori informazioni in merito, se vuoi sapere come stare BENE anche TU grazie alle proprietà della soia, ti ricordo che sono SEMPRE QUI, a tua COMPLETA disposizione per informazioni e suggerimenti!

Ed ora, vorrai scusarmi, ma ti devo salutare, e come sempre ti auguro una splendida settimana.

Marco Ceraso.

QuasiFacile.com/alimentAZIONE

A cura di Marco Ceraso
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Sapevi che quella di patire attacchi di fame è tra le paure più sentite quando si comincia una dieta o un nuovo “programma alimentare”. Questo, perché soffrire la fame altera negativamente l’umore distruggendo, alla lunga, qualsiasi buon proposito.

Evitare di avere fame tra un pasto e l’altro, come non appena alzati da tavola, è quindi un obiettivo importante da raggiungere per sentirsi bene col proprio corpo e con se stessi. Il “segreto” è puntare sui cibi ricchi di “fibre” (sostanze altamente sazianti e che non vengono completamente digerite dall’organismo), in grado di eliminare il senso di fame SENZA far lievitare le calorie.

Sono sicuro sai già, che il tipo di cibo indubbiamente più ricco di fibre è la verdura, in grado di saziare senza “appesantire”.

Le verdure verdi, ad esempio, come insalate, asparagi, fagiolini, broccoli e zucchine, hanno molto volume ma pochissime calorie: solo 25 in 100 grammi, e lo stesso vale per la frutta fresca.

Grande risalto va dato alla carota, ortaggio considerato da sempre un grande rimedio, perfetto per sconfiggere gli attacchi di fame, perché contiene due tipi di fibre: le pectine e le lignine, in grado di creare molto volume nello stomaco, apportando pochissime calorie (solo 27 per 100 grammi).

Anche pasta, pane e riso sono utili per saziare velocemente, a patto che siano integrali; la lavorazione meno raffinata di questo tipo di cereali lascia inalterata un’elevata quantità di fibre, e questo garantisce un minor apporto calorico: 100 grammi di pasta integrale contengono solo 70 calorie.

Per garantire un giusto apporto nutrizionale all’organismo non possono mancare le proteine, ma anche in questo caso è necessario condivida con te alcune considerazioni: quelle contenute nei legumi e nel pesce sono più povere di grassi e calorie, e sono quindi da preferirsi rispetto a carni rosse, uova o insaccati.

Per concludere: i cibi ideali per tagliare le calorie senza patire la fame sono quelli il più possibile crudi e poco raffinati, ma non per questo “poveri”.

Ciò che suggerisco (soprattutto a chi non ha l’abitudine di consumarli), è di iniziare gradualmente, magari aggiungendo pezzi di frutta nei cereali della colazione, oppure verdure crude sulla pasta.

Ti auguro una buonissima settimana.

Marco Ceraso.

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A cura di Marco Ceraso
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Hai letto bene: la colazione è il pasto PIU’ IMPORTANTE dell’intera giornata; ciò nonostante, ancora in molti la trascurano o non l’affrontano in maniera corretta.

E’ infatti il “primo pasto”, quello che augura il buongiorno…ma come può essere buono un giorno se lo si inizia con un banalissimo caffè? O col classico cappuccino e brioche? O con un panino imbottito?

Tre tipologie di colazione ricchissime di zuccheri e/o grassi e calorie, ma dal valore nutrizionale ZERO (ho parlato di valore nutrizionale: vitamine, sali minerali ecc.).

Devi sapere che durante la notte, nonostante lo stato di sonno, l’organismo continua a lavorare rigenerandosi fortemente a livello cellulare; è quindi importante, con la colazione, offrirgli TUTTI i nutrienti necessari ad affrontare una nuova giornata dopo un’intensa notte di “lavoro”. Inoltre, una colazione “equilibrata”, ricca cioè dei valori nutritivi essenziali all’organismo, rende possibile una migliore resa fisica e mentale.

Purtroppo, molte persone hanno la cattiva abitudine (come l’avevo io 4 anni fa prima di perdere i miei 10 kg), di non fare colazione: beh, è tra le azioni più DANNOSE per l’organismo! E questo perché, durante il digiuno, il corpo utilizza le riserve di zucchero del fegato che al risveglio sono in fase di esaurimento: se non ci si rifocilla con una buona colazione, si va incontro ad un meccanismo di compensazione dove, per produrre energia, vengono bruciate le proteine muscolari anziché i “grassi di deposito” (o comunque questi ultimi vengono bruciati in minore quantità).

Inoltre, dopo un digiuno prolungato, si tende a consumare un pranzo ed una cena abbondanti, con un conseguente immagazzinamento di energia sotto forma di grassi.

Una prima colazione adeguata aiuta ad aumentare il senso di sazietà durante l’arco della giornata, favorendo regolarità nei pasti.

È altresì dimostrato, che chi ha l’abitudine di NON fare colazione ha più difficoltà nel controllare il proprio peso e tende ad adottare abitudini alimentari scorrette che, nel medio e nel lungo termine, possono comportare a vere e proprie patologie, anche gravi.

Cosa mangiare, allora, a colazione, per offrire all’organismo la “carica” necessaria? Una buona combinazione di alimenti da gustare è la seguente:

- latte o yogurt per fornire proteine, vitamine, sali minerali e zuccheri semplici

- pane o fette biscottate o fiocchi di cereali come fonte di zuccheri complessi

- frutta fresca o spremuta per aggiungere essenzialmente fibra e vitamine

- una tazza di caffè o tè per avere un effetto “stimolante”

- eventualmente miele o marmellata per “addolcire”

E tu, riesci ad NUTRIRTI correttamente al mattino?

In ogni caso (e quindi anche per la colazione) è possibile utilizzare degli intergatoti alimentari di vitamine e sali minerali e fare dell’ottima “nutrizione cellulare”.

Una SANA colazione non è solo gustosa, ma è fonte di BENESSERE!

Ti auguro una buona settimana e ci risentiamo lunedì prossimo.

Marco Ceraso.

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Sapevi che “alimentazione” e “nutrizione” NON SONO LA STESSA COSA?

Vediamo insieme questa differenza.

L’alimentazione è la base della vita umana, ed ognuno è il “riflesso” del proprio modello alimentare. Mangiare bene non vuol dire essere semplicemente in forma, bensì STARE BENE!

E’ però importante, e da tenere in grande considerazione, che ogni singolo individuo ha delle caratteristiche psico-fisiche proprie e differenti da quelle delle altre persone; queste, sono infatti legate allo stile di vita personale, il proprio metabolismo, l’eventuale attività fisica praticata nonché l’ambiente circostante, ed è quindi essenziale e fondamentale adottare lo “stile alimentare” più adatto alla propria persona.

Se tu volessi iniziare a seguire un nuovo regime alimentare, dovresti quindi capire bene come “sei fatto/a” ed in che modo il tuo organismo può reagire ai cambiamenti. Evita SEMPRE diete e/o programmi alimentari “lampo” o “fai da te”: assolutamente consigliato, invece, consultare persone competenti e richiedere loro una consulenza personalizzata.

Qualsiasi attività umana (dallo studio alla corsa) comporta un dispendio di energia; a seconda dell’attività svolta, l’organismo utilizza una determinata quantità di energia che assume attraverso il cibo. E’ quindi fondamentale si crei un equilibrio fra l’energia introdotta e quella utilizzata per svolgere le differenti attività giornaliere. Questo equilibrio energetico, “misurato” in calorie, delinea e definisce l’essere o meno “in forma”.

Per riassumerti e concludere: il concetto di alimentazione è basato sull’introduzione di cibo all’interno del corpo.

Per quanto riguarda la nutrizione…beh, si tratta di una vera e propria scienza, che studia l’essenzialità ed i bisogni dei nutrienti nelle varie condizioni di età, sesso e di vita dell’individuo; quello della nutrizione è un concetto “mirato”.

Nel linguaggio comune, purtroppo, il termine nutrizione è spesso “scambiato” con alimentazione; questo è un GRAVE errore, perché a differenza dell’alimentarsi, nutrirsi non significa “introdurre”, bensì “COSA” si introduce!

Sapevi che il tuo organismo necessita di ben 114 elementi nutritivi, fra vitamine, proteine, sali minerali, aminoacidi, acidi grassi omega 3 e quant’altro? Ognuno di questi elementi ha un proprio compito ESSENZIALE per il buon funzionamento dell’INTERO organismo, ed è per questo necessario far sì che le proprie cellule ricevano quotidianamente TUTTI questi elementi di fondamentale importanza.

Purtroppo, ai giorni nostri, la popolazione mondiale si trova ad essere IPER-alimentata ma IPO-nutrita. L’accessibilità al cibo è sempre maggiore (avrai notato che vasta scelta all’interno dei supermercati), ed a causa dello sfruttamento dei terreni, la chimica presente nello stesso cibo, la congelazione, le lavorazioni industriali ed i trasporti, ciò che mangiamo è sempre più ricco di “veleni” e povero di nutrienti essenziali.

Ecco che, pur alimentandosi a dovere, non ci si nutre a sufficienza. Questa situazione, se portata avanti nel tempo, comporta purtroppo a gravi conseguenze per l’intero organismo.

Ma non è il caso ti allarmi Per fortuna esiste una soluzione al problema e MOLTO MOLTO valida: gli integratori alimentari, in grado di fornire al corpo tutte le vitamine, le proteine, i sali minerali e le fibre di cui necessita..

Se tu volessi iniziare ad utilizzare degli integratori ti faccio i miei complimenti per la saggia scelta: l’importante è che scegli quelli “giusti”.

Ci risentiamo settimana prossima.

Marco Ceraso.
QuasiFacile.com/alimentAZIONE